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屠宰過程中將產生一定量的廢水,廢水主要來自屠宰后清洗、解體沖洗、內臟清洗和地面沖洗以及牲畜糞便廢水等廢水。廢水中含有COD、BOD、SS、氨氮、TP、細菌等污染物，不經處理直接排放會對環境造成污染。屠宰場生產廢水如果沒有經過治理直接排放，會面臨罰款、停產、整改等懲罰，屠宰場污水直排處罰依據是什么呢？
法律分析：在飲用水水源保護區內設置排污口的，由縣級以上地方人民政府責令限期拆除，處十萬元以上五十萬元以下的罰款；逾期不拆除的，強制拆除，所需費用由違法者承擔，處五十萬元以上一百萬元以下的罰款，并可以責令停產整治。
法律依據：《中華人民共和國水污染防治法》 第八十三條 違反本法規定，有下列行為之一的，由縣級以上人民政府環境保護主管部門責令改正或者責令限制生產、停產整治，并處十萬元以上一百萬元以下的罰款；情節嚴重的，報經有批準權的人民政府批準，責令停業、關閉：（一）未依法取得排污許可證排放水污染物的；（二）超過水污染物排放標準或者超過重點水污染物排放總量控制指標排放水污染物的；（三）利用滲井、滲坑、裂隙、溶洞，私設暗管，篡改、偽造監測數據，或者不正常運行水污染防治設施等逃避監管的方式排放水污染物的；（四）未按照規定進行預處理，向污水集中處理設施排放不符合處理工藝要求的工業廢水的。
屠宰行業污水排放標準
污水綜合排放標準GB 8978-1996規定肉類加工工業所排放的污水執行相應的國家行業標準——《肉類加工工業水污染物排放標準》。
《肉類加工工業水污染物排放標準》是為貫徹《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國水污染防治法》和《中華人民共和國海洋環境保護法》，促進生產工藝和污染治理技術的進步，防治水污染，制定本標準。本標準按廢水排放去向，分年限規定了肉類加工企業水污染物**高允許排放濃度和排水量等指標。
食品加工廢水排放標準相關參考文件：
1.《肉類加工工業水污染物排放標準》（GB13457-92）
2.《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范（HJ 2004-2010）》
3. 《客戶見證》（已幫助100+食品企業解決生產廢水達標排放問題）
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