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屠宰場污水中的總氮存在多種形式，包括有機氮和無機氮。
有機氮：屠宰場污水中的有機物質（如蛋白質、膽固醇等）分解后會釋放出有機氮。有機氮主要以氨基酸、肽和蛋白質等形式存在。
無機氮：屠宰場污水中的無機氮包括氨氮、硝態氮和亞硝態氮。
氨氮（NH3-N）：由污水中的有機氮經過微生物分解作用轉化而來，主要以氨的形式存在。氨氮是對環境和生物具有潛在毒性的有害物質。
硝態氮（NO3-N）：污水中的氨氮或亞硝態氮通過硝化作用被細菌氧化成硝酸鹽，以硝酸鹽的形式存在。硝態氮在一定條件下可以通過反硝化還原成氮氣。
亞硝態氮（NO2-N）：如果氨氮沒有完全氧化成硝態氮，部分會以亞硝酸鹽的形式存在。亞硝態氮在特定條件下可以被細菌進一步氧化成硝態氮。
總氮是有機氮和無機氮的總和，它是衡量屠宰場污水中氮污染程度的一個重要指標。對于排放標準和環境保護要求，通常會規定總氮的限制值，以控制氮污染對水體和生態系統的影響。因此，在屠宰場污水處理過程中，需要綜合考慮有機氮和無機氮的去除效果，以達到總氮排放標準。
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